Источник изображения: Прадип Гаур/SOPA Images/LightRocket через Getty Images
«Амуль» и Mother Dairy с 12 ноября повысили цены на молоко. Тонированное молоко подорожало на две рупии, а цельное — на четыре рупии за литр.
Фасованное тонированное молоко Mother Dairy теперь будет продаваться по цене 62 рупии за литр вместо 60 рупий. Цена цельного молока выросла с 72 рупий до 76 рупий за литр.
«Амуль» также повысил цену на тонированное молоко «Амуль Таза» на 2 рупии за литр. При этом цельное молоко «Амуль Голд» подорожало на 4 рупии за литр.
По данным компании, цена "Амул Таза" выросла на 3,3 процента, "Амуль Голд" - на 5,5 процента. С сегодняшнего дня новые цены будут действовать по всей стране.
Обе компании называют причиной этого рост стоимости закупки молока у фермеров и его доставки клиентам. Но вопрос в том, почему эти расходы вдруг так возросли?
Где молоко дорожает?
Источник изображения: Насир Качру/NurPhoto через Getty Images
Покупатель получает пакет молока с молокозавода или магазина, но повышение его цены начинается с животновода. В своем заявлении Mother Dairy заявила, что во многих частях страны все меньше и больше осадков влияет на доступность кормов.
По данным компании, за последний год цены на зеленые и сухие корма выросли на 20 процентов. Цены на корма для животных также выросли примерно на 10 процентов. Кроме того, на 25 процентов увеличились затраты на упаковку, транспортировку и другие работы с молоком.
Кооперативная федерация маркетинга молока Гуджарата (GCMMF), которая продает амуль, также назвала низкие и нерегулярные осадки причиной повышения цены.
Конец
Амуль говорит, что цены на жмых, кукурузу и патоку, используемые в кормах для животных, а также на зеленые и сухие корма, выросли. Материалы и топливо, используемые при упаковке, также подорожали.
По данным компании, за последний год входящие в нее молочные союзы увеличили цены на закупку молока у фермеров на четыре-пять процентов.
То есть компании утверждают, что молоко дорожает не только из-за его переработки, упаковки или транспортировки на молокозаводе. Увеличение затрат начинается на этапе выращивания животных и получения от них молока.
Как корм для животных связан с ценой на молоко?
Источник изображения: Дирадж Сингх/Bloomberg через Getty Images
Специальные истории, подобранные для вас Нитином Шриваставой
Узнать больше
Доктор Р.С. Соди, бывший управляющий директор GCMMF, говорит, что большую часть общих затрат на производство молока составляет корм для животных.
По его словам, около 70 процентов себестоимости молока уходит на корма и корма для животных. За последние полтора года эти расходы резко возросли.
Доктор Содхи объясняет это простыми словами. Точно так же, как продукты питания для людей становятся дорогими, стоимость кормления животных также увеличивается. После этого добавляются затраты на хранение молока в прохладе, его переработку, упаковку и транспортировку.
Харвир Сингх, редактор Rural Voice и эксперт по вопросам сельского хозяйства, также считает инфляцию кормов и их нехватку важной причиной нынешнего роста. Из-за Эль-Ниньо в некоторых районах Индии также возникла ситуация, подобная засухе, из-за которой наблюдается нехватка кормов.
По его словам, в районах, где не хватает кормов, скотоводы сталкиваются с двойными проблемами.
С одной стороны, кормление животных становится дорогим. С другой стороны, если они не получают полноценного питания, это также может повлиять на количество получаемого ими молока.
Поэтому то, что молоко становится дорогим для потребителя, не означает, что соответственно выросли и доходы фермера. Фермер также должен оплатить корма, корм для животных и другие расходы из денег, полученных от продажи молока.
Почему цельное молоко подорожало на четыре рупии?
Источник изображения: Уте Грабовски/Photothek через Getty Images
Чтобы понять разницу в повышении цен на цельное и тонированное молоко, нам необходимо понять, какой жир содержится в молоке. По заявлению компании «Амуль», ее тонированное молоко содержит три процента жира, а цельное молоко — шесть процентов.
Это означает, что количество жира в цельном молоке вдвое больше, чем в тонированном молоке.
Харвир Сингх говорит, что молочный жир становится дорогим для молочных заводов. Цельное молоко имеет больше жира, поэтому на его цену оказывается большее давление.
Он объясняет, что буйволиное молоко обычно содержит больше жира, чем коровье. Поэтому для молочного предприятия не имеет значения только то, сколько литров молока оно получает.
Не менее важно, сколько жира в этом молоке и по какой цене оно доступно. На рост цен на молочный жир указывает и цена на сливочное масло.
Согласно отчету журналиста по вопросам сельского хозяйства и экономики Хариша Дамодарана, опубликованному в The Indian Express 8 ноября, в период с октября 2023 года по октябрь 2026 года средняя цена сливочного масла на уровне молочных продуктов выросла с 348 до 537 рупий за кг.
Это увеличение примерно на 54 процента. Сливочное масло содержит около 82 процентов жира. Это цены на уровне молочных продуктов, а не цены на пакеты масла, продаваемые в магазинах.
Это объясняет, почему стоимость производства молока и молочных продуктов с более высоким содержанием жира находится под большим давлением.
Является ли причиной снижение производства молока в Индии?
По оценкам Харвира Сингха, в настоящее время наблюдается давление на поставки молока, и производство не увеличивается в соответствии с требованиями.
Но это не значит, что общее производство молока в стране снизилось.
По данным правительства, производство молока в Индии в 2022-2023 годах составило около 23,06 крор тонн. В 2023-2024 годах он увеличился до 23,93 крор тонн.
Однако темпы роста производства постепенно замедлились.
В 2022–2023 годах производство молока выросло на 3,83 процента. Этот рост в 2023–2024 годах составил 3,78 процента.
Поэтому важно различать две вещи.
Общий объем производства молока в стране не снизился, но темпы его роста замедлились.
Кроме того, правительственные данные показывают картину всей страны и всего года. Из них напрямую не известно, сколько молока получит конкретный район или молочная ферма в ноябре 2026 года.
Чтобы понять текущую ситуацию, нам также необходимо посмотреть, из каких регионов компании закупают молоко, какова его доступность и сколько в этом молоке жира.
Почему необычно повышение цен в начале зимы?
По словам Харвира Сингха, обычно в период с августа по февраль животные дают больше молока, и предложение на рынке увеличивается. Зачастую из-за переизбытка молока в этот период компании снижают закупочную цену у фермеров.
Но на этот раз, в начале зимы, корма дорогие, говорят, что есть проблемы с наличием молока, и цены для покупателей были повышены. Харвир Сингх, имеющий многолетний журналистский опыт, считает необычным одновременное повышение цены на цельное молоко на четыре рупии за литр.
Доктор Содхи видит это в росте расходов в течение длительного периода времени. Он считает, что по сравнению с инфляцией других товаров цена на молоко выросла меньше.
Это означает, что оба эксперта согласны с тем, что стоимость производства молока выросла. Однако у них другой взгляд на нынешний рост.
Насколько выросла стоимость молока за последние несколько лет?
До повышения цен в марте 2022 года цельное молоко Mother Dairy в Дели (НКР) стоило 57 рупий, а тонированное молоко — 47 рупий за литр. Эти цены были указаны в официальном заявлении Mother Dairy на тот момент.
Сейчас цельное молоко стоит 76 рупий, а тонированное — 62 рупии за литр.
Если сравнить эти две даты, цельное молоко Mother Dairy подорожало примерно на 33 процента, а тонированное молоко — примерно на 32 процента.
Однако ценовой путь каждого бренда и каждого размера упаковки был разным.
В январе 2025 года Amul также снизила цену на свои литровые пакеты молока на одну рупию. Поэтому при расчете общего увеличения бренда необходимо также учитывать промежуточные сокращения и размер пакета.
Почему «Амуль» и «Mother Dairy» подняли цены почти одновременно?
Источник изображения: NOAH SEELAM/AFP через Getty Images
Доктор Содхи говорит, что цены кооперативных учреждений и крупных брендов играют важную роль на рынке молока.
Когда крупный бренд меняет цену на молоко, другие бренды и мелкие торговцы также принимают это во внимание.
На этот раз Амуль и Mother Dairy привели почти схожие причины. К ним относятся удорожание закупок молока у фермеров, дорогие корма, корма для животных, расходы на упаковку и транспортировку.
Но простое повышение цен в соответствующий период не доказывает, что обе компании совместно установили цены.
Структура обоих также различна. «Амуль» — бренд федерации кооперативных молочных союзов. Mother Dairy является компанией, находящейся в полной собственности Национального совета по развитию молочной промышленности.
Сколько получит фермер от повышения цены?
Амуль говорит, что около 80 процентов доходов, которые он получает от клиентов, возвращается производителям молока через кооперативную структуру.
По данным Mother Dairy, от 75 до 80 процентов денег, полученных от продажи молока, тратится на закупку молока.
Доктор Содхи говорит, что часть повышенной цены, полученной от покупателей, должна дойти до фермеров. Их аргумент заключается в том, что если отпускная цена не увеличится, то фермерам, занимающимся животноводством, будет трудно платить больше в соответствии с их растущими расходами.
Но здесь важно понимать разницу.
Фермер, получающий более высокую цену за молоко, и увеличивающий свой фактический доход – это не одно и то же. Если вместе с деньгами, полученными от продажи молока, быстро растут и расходы на корма и корма для животных, то сбережения фермера увеличатся, это не так.
Вот и вся история нынешнего повышения.
Теперь покупателю придется платить больше за каждую пачку молока. Компании перекладывают часть возросших расходов на клиентов. В то же время животноводы испытывают трудности с дорогими кормами и кормами для животных.
Высокое содержание жира в молоке и рост цен на молочный жир считаются основными причинами роста цен на цельное молоко.
То есть на этот раз цена на молоко выросла не только из-за упаковки или транспортировки. За этим стоит давление всей стоимости, от кормления животного до жира, содержащегося в молоке, и доставки его покупателю.
Опубликовано Коллективным отделом новостей BBC.
Загрузите новое приложение BBC World Service
Выберите BBC News Hindi и получайте оповещения о новостях, прямые телетрансляции, подкасты... и все это в одном месте.
Обратите внимание: новое приложение недоступно в Великобритании и США.
короткое видео
конец короткого видео
