Fonte da imagem: Pradeep Gaur/SOPA Images/LightRocket via Getty Images
A Amul e a Mother Dairy aumentaram os preços do leite a partir de 12 de novembro. O leite tonificado ficou mais caro em duas rúpias e o leite integral em quatro rúpias por litro.
O leite tonificado embalado da Mother Dairy agora estará disponível por Rs 62 por litro em vez de Rs 60. O preço do leite integral aumentou de Rs 72 para Rs 76 por litro.
A Amul também aumentou o preço do seu leite tonificado 'Amul Taza' em Rs 2 por litro. Ao mesmo tempo, o leite integral 'Amul Gold' tornou-se mais caro em Rs 4 por litro.
Segundo a empresa, o preço do Amul Taza aumentou 3,3 por cento e o do Amul Gold 5,5 por cento. Os novos preços serão aplicáveis em todo o país a partir de hoje.
Ambas as empresas citam o custo crescente da compra de leite aos agricultores e da entrega aos clientes como a razão para isso. Mas a questão é porque é que estas despesas aumentaram tanto de repente?
Onde o leite fica caro?
Fonte da imagem: Nasir Kachroo/NurPhoto via Getty Images
O cliente recebe o pacote de leite na leiteria ou na loja, mas o aumento do seu preço começa a partir do criador de gado. A Mother Dairy afirmou no seu comunicado que em muitas partes do país, cada vez mais chuvas afectaram a disponibilidade de forragem.
Segundo a empresa, os preços das forragens verdes e secas aumentaram 20 por cento no último ano. O preço da alimentação animal também aumentou cerca de 10%. Além disso, o custo de embalagem, transporte e outros trabalhos do leite também aumentou 25 por cento.
A Federação Cooperativa de Marketing de Leite de Gujarat ou GCMMF, que comercializa Amul, também citou chuvas baixas e irregulares como razão para aumentar o preço.
Fim
Amul afirma que os preços do bolo, do milho e do melaço utilizados na alimentação animal, juntamente com as forragens verdes e secas, aumentaram. Os materiais e o combustível utilizados nas embalagens também ficaram caros.
De acordo com a empresa, os seus sindicatos leiteiros membros aumentaram o preço de compra de leite aos agricultores em quatro a cinco por cento no último ano.
Ou seja, as empresas argumentam que o leite não está ficando caro apenas pelo seu processamento, embalagem ou transporte no laticínio. O aumento das despesas começa na fase de criação dos animais e da retirada do leite deles.
Como a alimentação animal está relacionada ao preço do leite?
Fonte da imagem: Dhiraj Singh/Bloomberg via Getty Images
Histórias especiais selecionadas para você por Nitin Srivastava
Saber mais
Dr. RS Sodhi, ex-Diretor Geral do GCMMF, diz que a maior parte do gasto total da produção de leite é a alimentação dos animais.
Segundo ele, cerca de 70% do custo de produção do leite é gasto em forragens e ração animal. Estas despesas aumentaram rapidamente no último ano e meio.
Dr. Sodhi explica isso em palavras simples. Tal como os alimentos das pessoas se tornam caros, da mesma forma o custo da alimentação dos animais também aumenta. Depois disso, acrescenta-se o custo de manter o leite fresco, seu processamento, embalagem e transporte.
Harveer Singh, editor do Rural Voice e especialista em assuntos agrícolas, também considera a inflação das forragens e a sua escassez como uma razão importante para o actual aumento. Devido ao El Nino, também ocorreu situação semelhante à seca em algumas áreas da Índia, devido à escassez de forragem.
Ele diz que em áreas onde há escassez de forragem, os criadores de gado enfrentam problemas duplos.
Por um lado, alimentar os animais torna-se caro. Por outro lado, se não receberem uma nutrição completa, a quantidade de leite que recebem também pode ser afetada.
Portanto, o facto de o leite ter ficado caro para o cliente não significa que o rendimento do agricultor também tenha aumentado em conformidade. O agricultor também tem que pagar forragem, ração animal e outras despesas com o dinheiro recebido pela venda do leite.
Por que o leite integral aumentou quatro rúpias?
Fonte da imagem, Ute Grabowsky/Photothek via Getty Images
Para entender o aumento diferencial nos preços do creme integral e do leite tonificado, precisamos entender a gordura presente no leite. De acordo com a declaração da Amul, seu leite tonificado contém três por cento de gordura e seu leite integral contém seis por cento de gordura.
Isso significa que a quantidade de gordura no leite integral é o dobro da do leite tonificado.
Harveer Singh diz que a gordura do leite está se tornando cara para os laticínios. O leite integral tem mais gordura, por isso há mais pressão no seu preço.
Ele explica que o leite de búfala geralmente contém mais gordura que o leite de vaca. Portanto, para um laticínio não importa apenas quantos litros de leite ele está obtendo.
É igualmente importante saber quanta gordura existe nesse leite e a que preço está disponível. O aumento do preço da gordura do leite também é indicado pelo preço da manteiga.
De acordo com um relatório do jornalista de assuntos agrícolas e económicos Harish Damodaran publicado no The Indian Express em 8 de Novembro, entre Outubro de 2023 e Outubro de 2026, o preço médio da manteiga ao nível dos lacticínios aumentou de Rs 348 para Rs 537 por kg.
Este é um aumento de aproximadamente 54 por cento. A manteiga contém cerca de 82% de gordura. Estes são os preços dos laticínios, não os preços dos pacotes de manteiga vendidos nas lojas.
Isto explica por que o custo de produção de leite e produtos lácteos com maior teor de gordura está sob maior pressão.
O declínio na produção de leite na Índia é um motivo?
Harveer Singh avalia que atualmente há pressão na oferta de leite e a produção não está aumentando conforme a necessidade.
Mas isso não significa que a produção total de leite do país tenha diminuído.
De acordo com dados do governo, a produção de leite na Índia foi de cerca de 23,06 milhões de toneladas em 2022-23. Aumentou para 23,93 milhões de toneladas em 2023-24.
No entanto, o ritmo de crescimento da produção abrandou gradualmente.
A produção de leite aumentou 3,83 por cento no ano 2022-23. Este aumento em 2023-24 foi de 3,78 por cento.
Portanto, é importante distinguir entre duas coisas.
A produção total de leite do país não diminuiu, mas o ritmo do seu crescimento desacelerou.
Além disso, os números do governo mostram o panorama de todo o país e de todo o ano. Eles não sabem diretamente quanto leite uma determinada área ou laticínio está recebendo em novembro de 2026.
Para compreender a situação actual, temos também de ver em que zonas as empresas estão a comprar leite, qual a sua disponibilidade e quanta gordura existe nesse leite.
Por que é incomum que os preços subam no início do inverno?
Segundo Harveer Singh, geralmente entre agosto e fevereiro os animais dão mais leite e a oferta no mercado aumenta. Muitas vezes, devido ao excesso de chegada de leite nesse período, as empresas reduzem o preço de compra dos agricultores.
Mas desta vez, no início do Inverno, as forragens são caras, diz-se que há pressão sobre a disponibilidade de leite e os preços aumentaram para os clientes. Harveer Singh, em sua longa experiência jornalística, considera incomum o aumento simultâneo de quatro rúpias por litro no preço do leite integral.
Dr. Sodhi vê isso com o aumento das despesas durante um longo período de tempo. Ele acredita que comparado à inflação de outras commodities, o preço do leite aumentou menos.
Isto significa que ambos os especialistas concordam que o custo de produção do leite aumentou. No entanto, eles têm uma perspectiva diferente sobre o aumento atual.
Quanto aumentou o custo do leite nos últimos anos?
Antes do aumento em março de 2022, o leite integral da Mother Dairy em Delhi-NCR custava Rs 57 e o leite tonificado custava Rs 47 por litro. Esses preços foram divulgados no comunicado oficial da Mother Dairy da época.
Agora, o preço do leite integral é de Rs 76 e o preço do leite tonificado é de Rs 62 por litro.
Se compararmos essas duas datas, o leite integral da Mother Dairy ficou mais caro em cerca de 33% e o leite tonificado em cerca de 32%.
No entanto, a jornada de preços de cada marca e de cada tamanho de pacote não era a mesma.
A Amul também reduziu o preço dos seus pacotes de leite de um litro em uma rúpia em Janeiro de 2025. Portanto, ao calcular o aumento total de uma marca, os cortes intermédios e o tamanho do pacote também deverão ser tidos em conta.
Por que a Amul e a Mother Dairy aumentaram os preços quase simultaneamente?
Fonte da imagem, NOAH SEELAM/AFP via Getty Images
Dr. Sodhi diz que os preços das instituições cooperativas e das grandes marcas desempenham um papel importante no mercado de leite.
Quando uma grande marca altera o preço do leite, outras marcas e pequenos comerciantes também levam isso em consideração.
Desta vez, Amul e Mother Dairy apresentaram razões quase semelhantes. Estes incluem o aumento do preço de compra do leite aos agricultores, forragens caras, alimentação animal, despesas de embalagem e transporte.
Mas o simples aumento dos preços no período circundante não prova que ambas as empresas fixaram os preços em conjunto.
A estrutura de ambos também é diferente. Amul é a marca da federação das cooperativas sindicais do leite. A Mother Dairy é uma empresa de propriedade integral do National Dairy Development Board.
Quanto o agricultor receberá com o aumento do preço?
Amul diz que cerca de 80 por cento da receita que recebe dos clientes retorna aos produtores de leite através da sua estrutura cooperativa.
Segundo a Mother Dairy, cerca de 75 a 80 por cento do dinheiro recebido com a venda de leite é gasto na compra de leite.
O Dr. Sodhi diz que uma parte do aumento do preço recebido dos clientes deveria chegar aos agricultores. O seu argumento é que se o preço de venda não aumentar, será difícil pagar aos criadores de gado um valor mais compatível com o aumento das suas despesas.
Mas é importante entender uma diferença aqui.
Um agricultor que obtém um preço mais elevado pelo leite e aumenta o seu rendimento real não é a mesma coisa. Se as despesas com forragens e alimentação animal também aumentarem rapidamente juntamente com o dinheiro recebido com a venda do leite, então as poupanças do agricultor aumentarão, mas não é assim.
Esta é toda a história do aumento atual.
Agora o cliente terá que pagar mais por cada pacote de leite. As empresas estão repassando parte do aumento das despesas aos clientes. Ao mesmo tempo, os criadores de gado enfrentam dificuldades com forragens e rações animais dispendiosas.
A elevada quantidade de gordura presente no leite e o aumento do preço da gordura do leite são considerados os principais motivos do aumento do preço do leite integral.
Isso significa que desta vez o preço do leite não aumentou apenas por causa da embalagem ou do transporte. Por trás disso está a pressão de todo o custo, desde a alimentação do animal até a gordura encontrada no leite e entrega ao cliente.
Publicado pela Redação Coletiva da BBC.
Baixe o novo aplicativo BBC World Service
Escolha BBC News Hindi e receba alertas de notícias, TV ao vivo, podcasts... tudo em um só lugar
Observação: o novo aplicativo não está disponível no Reino Unido e nos EUA.
vídeo curto
fim do pequeno vídeo
