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호주 동부 퀸즐랜드 주 브리즈번의 레스토랑에서 피자에 파인애플을 얹는 것을 거부한 이탈리아 요리사가 해고되었다. 부당해고라고 해서, 셰프가 호주의 공정노동위원회에 제기한 것으로, 상세가 밝혀졌다.
이 위원회의 자료 등에 따르면 이탈리아인 다윗 텀블러 씨는 피자에 파인애플을 얹는 것을 이탈리아의 '문화에 대한 모욕'이라고 거부하며 5월 해고됐다.
레스토랑 '라 코스타'에 근무하고 있던 텀블러 씨를 둘러싸고는 당시 근무 태도에 관한 불만이 다수 전해져 경영진과의 면담이 이루어졌다. 그 2주 후에 텀블러는 해고되었다. 이 레스토랑은 현재는 폐점하고 있다.
불만에는 가게에서 열린 행사의 참가자에게 햄과 파인애플을 사용한 피자를 제공하는 것을 거부한 것도 포함되었다. 텀블러 씨는 당시 경영진의 지시라도 "자신의 문화에 반하는 것이라면 따를 필요는 없다"고 주장했다.
공정노동위원회는 이달 3일 부당해고라고 하는 텀블러씨의 호소를 물리쳤다. 신고가 기한을 지나 제출되었기 때문이라고 한다.
이 위원회의 재정에 의하면, 동씨가 피자에 파인애플을 사용하는 것을 거부한 것은, 「이탈리아인으로서, 피자에 파인애플을 얹는 것은 자신의 문화에 대한 모욕이라고 생각하고 있다」 때문이었다.
또 텀블러 씨가 피자에 파인애플을 사용하기를 거부한 것은 지난 4년간 총 3회였다.
이 씨는 이전 상사에게 "이탈리아인에게 피자에게 파인애플을 얹지 않는 것이 얼마나 중요한지 조사해달라"고 요구했다고 한다.
레스토랑이 있던 퀸즐랜드는 호주 파인애플의 주요 생산지. 국내 상업재배는 모두 동주에서 이루어지고 있다.
동주 선샤인 코스트에서는 높이 16미터의 파이버 글라스제 파인애플의 모형 「빅 파인애플」이 현지의 랜드마크가 되고 있다. 동주의 유산에도 등록돼 관광객들이 들러 기념촬영하는 모습을 볼 수 있다.
직장에서의 행동에 대한 우려
텀블러 씨를 둘러싸고는, 더러운 말투와 커뮤니케이션을 취하는 방법, 「직장에서 불만을 모으는」 모습에 대해, 우려의 소리가 오르고 있었다고 한다.
공정노동위원회의 재정에서는 텀블러 씨가 올해 4월 직장에서 금속제 난간에 손을 부딪쳐 오른손을 골절한 것도 자세히 설명됐다.
텀블러 씨는 숙련 노동자로서 호주에 영주할 수 있는 비자를 취득하기 위해 레스토랑 측이 스폰서가 되기를 원했다고 한다.
그러나 재정에 따르면 레스토랑은 동씨를 해고한 뒤 비자 취득 과정을 중단했다고 한다.
레스토랑의 매니징 디렉터 엘리엇 인그램 씨는 영지 데일리 메일에 대해 "이 건에는 피자의 토핑만이 아닌 사정이 있다"고 말했다.
BBC는 탄 브렐라 씨에게 코멘트를 요구하고 있다.
비즈니스용 교류 사이트 '링크트인'의 텀블러 씨의 프로필란에는 자신의 커리어를 통해 '탁월한 요리를 제공하는 것'과 '업적 향상'에 주력해 왔다고 쓰여 있다.
그는 3개월 전 ‘식재료를 존중하는 것’을 테마로 한 ‘셰프들에게 편지’를 투고했다.
링크트인의 프로필란에 따르면, 텀블러 씨는 현재 브리즈번의 다른 레스토랑에서 일하고 있다고 한다. BBC가 이 가게의 메뉴를 확인한 결과 파인애플을 사용한 요리는 게재되지 않았다.
(영어 기사 Italian chef fired after refusing to put pineapple on pizza)
