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アムルとマザー・デイリーは11月12日から牛乳の価格を値上げした。調色牛乳は1リットル当たり2ルピー、フルクリーム牛乳は4ルピー値上がりした。
Mother Dairy のパッケージ化された調乳ミルクは、1 リットルあたり 60 ルピーから 62 ルピーで入手できるようになります。フルクリームミルクの価格は、1 リットルあたり 72 ルピーから 76 ルピーに値上がりしました。
アムルはまた、調色牛乳「アムル・タザ」の価格を１リットル当たり２ルピー値上げした。同時に、フルクリームミルク「アムルゴールド」は1リットルあたり4ルピーほど高価になりました。
同社によると、アムル・タザの価格は３．３％、アムル・ゴールドの価格は５．５％上昇したという。新価格は本日より全国に適用されます。
両社はその理由として、農家から牛乳を購入して顧客に届けるコストの上昇を挙げている。しかし問題は、なぜこの支出が突然これほど増加したのかということです。
どこで牛乳が高くなるのでしょうか？
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顧客は牛乳パックを酪農場や商店から受け取りますが、その価格の値上げは牛の飼育者から始まります。マザー・デイリーは声明の中で、国内の多くの地域で降雨量の減少により飼料の入手可能性に影響が出ていると述べた。
同社によると、生飼料と乾燥飼料の価格は過去1年間で20％上昇したという。動物の飼料の価格も約10％上昇した。これとは別に、牛乳の梱包、輸送、その他の作業にかかるコストも 25% 増加しました。
アムルを販売するグジャラート州協同組合牛乳販売連盟（GCMMF）も、降雨量が少なく不規則であることを価格値上げの理由に挙げている。
終わり
アムル氏は、生飼料や乾燥飼料とともに動物の飼料として使用されるケーキ、トウモロコシ、糖蜜の価格が上昇していると述べた。梱包に使用する資材や燃料も高価になりました。
同社によると、加盟する牛乳組合は過去１年間で農家からの牛乳の購入価格を４～５％値上げしたという。
つまり、牛乳の価格が高くなっているのは、乳製品の加工、包装、または乳製品工場内での輸送だけが原因ではない、と両社は主張している。支出の増加は、動物を飼育し、動物から乳を採取する段階から始まります。
家畜の飼料と乳価はどのように関係しているのでしょうか？
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GCMMF の元マネージングディレクターである RS ソディ博士は、牛乳生産の総費用の最大の部分は動物の飼料であると述べています。
同氏によると、牛乳の生産コストの約70％が飼料と動物飼料に費やされているという。この支出は過去 1 年半で急速に増加しました。
ソディ博士はそれを簡単な言葉で説明します。人間の食料品が高価になるのと同じように、動物の餌代も上がります。その後、牛乳の冷却、加工、梱包、輸送のコストが追加されます。
『Rural Voice』編集者で農業問題の専門家であるハービア・シン氏も、飼料のインフレとその不足が現在の増加の重要な理由であると考えています。インドの一部地域でもエルニーニョ現象の影響で干ばつのような状況が発生しており、飼料が不足しています。
飼料が不足している地域では、牛飼いは二重の問題に直面していると彼は言う。
一方で、動物に餌を与えるには費用がかかります。一方で、完全な栄養を摂取できない場合は、母乳の量にも影響が出る可能性があります。
したがって、顧客にとって牛乳が高価になったからといって、それに応じて農家の収入も増えるわけではありません。農家はまた、牛乳の販売から得たお金から飼料、動物の飼料、その他の費用を支払わなければなりません。
なぜフルクリームミルクは4ルピー値上がりしたのでしょうか？
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完全なクリームと調色された牛乳の価格の上昇の違いを理解するには、牛乳に含まれる脂肪を理解する必要があります。アムルの声明によると、同社のトーンミルクには脂肪分が 3 パーセント含まれ、フルクリームミルクには脂肪分が 6 パーセント含まれています。
つまり、フルクリームミルクに含まれる脂肪の量は、トーンドミルクの脂肪の2倍になります。
ハービア・シン氏は、乳製品メーカーにとって乳脂肪は高価になりつつあると言う。フルクリームミルクには脂肪分が多く含まれているため、価格への圧力が高くなります。
一般的に水牛の乳には牛乳よりも多くの脂肪が含まれていると彼は説明します。したがって、酪農場にとっては、何リットルの牛乳が得られるかだけが問題ではありません。
その牛乳にどれだけの脂肪が含まれているか、そしてそれがどのくらいの価格で入手できるかも同様に重要です。乳脂肪の価格上昇はバターの価格にも表れています。
11月8日にインディアン・エクスプレスに掲載された農業経済ジャーナリストのハリッシュ・ダモダラン氏の報告によると、2023年10月から2026年10月までの期間、乳製品レベルでのバターの平均価格は1kg当たり348ルピーから537ルピーに上昇した。
これは約 54% の増加です。バターには約 82% の脂肪が含まれています。これらは乳製品レベルの価格であり、店で販売されているバターのパックの価格ではありません。
これは、脂肪含有量の高い牛乳や乳製品の生産コストがより大きな圧力にさらされている理由を説明しています。
インドの牛乳生産量の減少が理由なのでしょうか？
Harveer Singh 氏は、現在牛乳の供給に圧力がかかっており、生産量は要求どおりに増加していないと評価しています。
しかし、これは国の総牛乳生産量が減少したことを意味するものではありません。
政府データによると、インドの牛乳生産量は２０２２─２３年に約２３０億６０００万トンだった。 ２０２３─２４年には２３９億３０００万トンに増加した。
しかし、生産の伸びのペースは徐々に鈍化している。
牛乳生産量は２０２２─２３年に３．８３％増加した。 2023年から2024年のこの増加率は3.78パーセントでした。
したがって、2 つのことを区別することが重要です。
同国の牛乳総生産量は減少していないが、その成長ペースは鈍化している。
これとは別に、政府の統計は国全体と年間全体の状況を示します。 2026 年 11 月に特定の地域または乳製品がどれだけの牛乳を取得しているかは、彼らから直接はわかりません。
現状を理解するには、企業がどの地域から牛乳を購入しているのか、そこでの牛乳の入手可能性はどうなのか、そしてその牛乳にはどのくらいの脂肪が含まれているのかも確認する必要があります。
冬の初めに価格が上昇するのはなぜ珍しいのでしょうか?
ハービア・シン氏によると、一般的に8月から2月の間に動物はより多くの乳を与え、市場への供給量が増加します。多くの場合、この期間に過剰な牛乳が到着するため、企業は農家からの購入価格を引き下げます。
しかし、今回は冬の初めで飼料が高価で、牛乳の供給に圧力がかかり、顧客のために価格が値上げされたという。ハービア・シンは、彼の長いジャーナリズムの経験から、フルクリームミルクの価格が同時に1リットル当たり4ルピー値上がりするのは異常なことだと考えている。
ソディ博士は、長期にわたる支出の増加がこれにつながると見ています。同氏は、他の商品のインフレと比較して、牛乳の価格上昇は小さいと考えている。
つまり、両方の専門家が牛乳の生産コストが上昇したという点で一致しているということだ。しかし、彼らは現在の増加について異なる見方をしている。
ここ数年で牛乳の値段はどのくらい上がりましたか?
2022年3月の値上げ前、デリー・ノースカロライナ州にあるマザー・デイリーのフルクリームミルクの価格は1リットル当たり57ルピー、調色ミルクは47ルピーだった。これらの価格は、当時のマザー乳業の公式声明に記載されていました。
現在、フルクリームミルクの価格は 1 リットルあたり 76 ルピー、調色ミルクの価格は 1 リットルあたり 62 ルピーです。
これら 2 つの日付を比較すると、マザー デイリーのフル クリーム ミルクは約 33 パーセント、調色ミルクは約 32 パーセント高価になりました。
ただし、すべてのブランドおよびすべてのパケット サイズの価格推移は同じではありませんでした。
アムルはまた、2025年1月に1リットルの牛乳パックの価格を1ルピー値下げした。したがって、ブランドの合計値上げを計算する際には、その間の値下げとパックのサイズにも留意する必要がある。
アムルとマザー乳業がほぼ同時に値上げしたのはなぜですか?
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ソディ博士は、牛乳市場では協同組織や大手ブランドの価格が重要な役割を果たしていると語る。
大手ブランドが牛乳の価格を変更すると、他のブランドや小規模の取引業者もそれを考慮します。
今回、アムルとマザー・デイリーはほぼ同様の理由を示した。これらには、農家からの牛乳の購入価格の上昇、高価な飼料、動物飼料、梱包費、輸送費などが含まれます。
しかし、単に前後の期間に価格を値上げしただけでは、両社が共同で価格を固定したことを証明することはできません。
両者の構造も異なります。アムルは協同組合牛乳組合連合会のブランドです。 Mother Dairy は、National Dairy Development Board の完全所有会社です。
価格の上昇により農家はいくら得するでしょうか?
Amul は、顧客から得た収益の約 80% が協力体制を通じて牛乳生産者に還元されると述べています。
マザーデイリーによると、牛乳の販売から得た収入の約 75 ～ 80% が牛乳の購入に費やされます。
ソディ博士は、顧客から受け取った値上がり分の一部が農家に届けられるべきだと言う。彼らの主張は、販売価格が上がらなければ、増加する出費に見合った金額を畜産農家に支払うことが困難になる、というものである。
しかし、ここでの違いを理解することが重要です。
農家が牛乳の価格を高くすることと実際の収入を増やすことは同じではありません。牛乳を売って得たお金に加えて、飼料や飼料への支出も急増しているのかというと、農家の貯蓄は増えるかというと、そうではありません。
これが今回の増加の全容です。
今後、顧客は牛乳 1 パックごとに追加料金を支払わなければならなくなります。企業は増加した経費の一部を顧客に転嫁している。同時に、畜産農家は高価な飼料や動物飼料に苦労しています。
牛乳に含まれる脂肪の量が多いことと、乳脂肪の価格が上昇していることが、全クリーム牛乳の価格上昇の主な理由であると考えられています。
ということは、今回牛乳の価格が上がったのは梱包や輸送だけのせいではないということになります。この背景には、動物の餌付けから牛乳に含まれる脂肪分、そしてそれを顧客に届けるまでのコスト全体のプレッシャーがあります。
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