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Ein italienischer Koch wurde aus einem Restaurant in Brisbane, Australien, entlassen, weil er sich weigerte, Ananas auf seine Pizza zu legen. Einzelheiten wurden bekannt, nachdem der Koch bei der australischen Fair Work Commission eine Beschwerde wegen ungerechtfertigter Entlassung eingereicht hatte.
Den Unterlagen des Ausschusses zufolge wurde der Italiener Davide Tambrella im Mai entlassen, nachdem er sich geweigert hatte, Ananas auf seine Pizza zu legen, was er als „Beleidigung der italienischen Kultur“ bezeichnete.
Damals erhielt Tambrella, der im Restaurant La Costa arbeitete, mehrere Beschwerden über sein Arbeitsverhalten und wurde vom Management interviewt. Zwei Wochen später wurde Tambrella gefeuert. Dieses Restaurant ist derzeit geschlossen.
Zu den Beschwerden gehörte die Weigerung, den Teilnehmern einer Veranstaltung im Laden Pizza mit Schinken und Ananas zu servieren. Tambrella argumentierte damals, dass er Anweisungen des Managements nicht befolgen müsse, wenn diese im Widerspruch zu seiner Kultur stünden.
Am 3. dieses Monats wies die Fair Labor Commission Tambrellas Klage wegen ungerechtfertigter Entlassung zurück. Dies liegt daran, dass die Beschwerde nach Ablauf der Frist eingereicht wurde.
Die Kommission entschied, dass er sich weigerte, Ananas für seine Pizza zu verwenden, weil er „als Italiener es für eine Beleidigung seiner Kultur hält, Ananas auf Pizza zu geben“.
Tambrella weigerte sich in den letzten vier Jahren außerdem dreimal, Ananas für seine Pizza zu verwenden.
Zuvor hatte er seinen Chef gebeten, „herauszufinden, wie wichtig es für Italiener ist, keine Ananas auf Pizza zu legen“, sagte er.
Queensland, wo sich das Restaurant befand, ist Australiens wichtigste Ananasanbauregion. Der gesamte inländische kommerzielle Anbau findet im Staat statt.
An der Sunshine Coast des Bundesstaates ist die Big Pineapple, ein 16 Meter hohes Glasfasermodell einer Ananas, zu einem lokalen Wahrzeichen geworden. Es wurde als staatliches Kulturerbe registriert und Touristen kommen oft vorbei, um Erinnerungsfotos zu machen.
Bedenken hinsichtlich des Verhaltens am Arbeitsplatz
Es wurden Bedenken hinsichtlich des Gebrauchs von Schimpfwörtern durch Tambrella, seiner schlechten Kommunikationsfähigkeiten und der Art und Weise geäußert, in der er offenbar „Unzufriedenheit am Arbeitsplatz hervorruft“.
In der Entscheidung der Fair Work Commission wurde auch detailliert dargelegt, dass Tambrella sich im April dieses Jahres die rechte Hand gebrochen habe, als er bei der Arbeit gegen ein Metallgeländer prallte.
Herr Tambrella soll gehofft haben, dass das Restaurant ihn unterstützen würde, um ein Visum zu erhalten, das ihm einen dauerhaften Aufenthalt in Australien als Facharbeiter ermöglichen würde.
Doch nach seiner Entlassung beendete das Restaurant laut Urteil das Visumverfahren.
Elliott Ingram, der Geschäftsführer des Restaurants, sagte gegenüber der Daily Mail: „Da steckt mehr dahinter als nur der Belag auf der Pizza.“
Die BBC hat Herrn Tanumbrella um einen Kommentar gebeten.
In Tambrellas Profil auf der Business-Networking-Site LinkedIn heißt es, dass er sich im Laufe seiner Karriere darauf konzentriert habe, „hervorragende Küche anzubieten“ und „Geschäftsergebnisse zu verbessern“.
Vor drei Monaten veröffentlichte er einen „Brief an Köche“ zum Thema „Respekt gegenüber Zutaten“.
Laut seinem LinkedIn-Profil arbeitet Herr Tambrella derzeit in einem anderen Restaurant in Brisbane. Als die BBC die Speisekarte des Restaurants überprüfte, gab es keine Gerichte mit Ananas.
(Englischer Artikel Italienischer Koch wurde entlassen, nachdem er sich geweigert hatte, Ananas auf Pizza zu legen)
