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Stephen Peel von „The Chippy Tour“ hat es sich zur Aufgabe gemacht, die traditionellen Fish-and-Chip-Läden Großbritanniens zu schützen. Wir haben ihn, der bisher satte 260 Orte bewertet hat, gebeten, nur die fünf Orte auszuwählen, die ihm in London am besten gefallen.
Stephen Peel ist kürzlich von der Jurierung der „2026 British Fish and Chips Awards“ zurückgekehrt. Dort aß er in etwas mehr als einer Stunde bis zu 14 Portionen gebratenen Fisch. Für den Gründer von „The Chippie Tour“ ist es jedoch nichts Neues, gebratenen Fisch hintereinander zu essen.
Seit 2024 bewerten Phil und seine Frau Sue mehr als 260 Chippies (traditionelle Fish & Chips-Läden) in ganz Großbritannien, machen unangekündigte Besuche und schicken manchmal Agenten, um für sie zu bestellen. Nachdem sie das Essen erhalten haben, genießen sie es und hinterlassen eine Bewertung in ihrem Pickup.
Phil sagt: „Bei dieser Aktivität geht es darum, örtliche Fish-and-Chip-Läden zu unterstützen, versteckte Schätze zu entdecken, die noch nicht im Rampenlicht stehen, und Orte mit großartigen Geschichten zu entdecken, die es wert sind, erzählt zu werden.“
Diese langjährige gastronomische Tradition steht vor einer wachsenden Krise. Im Jahr 2026 gibt es in ganz Großbritannien nur noch 7.210 Fish-and-Chip-Läden.
Phil sagte: „Vor 20 Jahren gab es wahrscheinlich etwa 30.000 Lokale“ und „Der Geschmack der Menschen hat sich geändert. Die jüngere Generation ist es gewohnt, sich über Uber Eats mit nur einem Anruf Essen wie McDonald's liefern zu lassen.“
Er fuhr fort: „Der Preis für Fisch hat sich im Vergleich zum letzten Jahr verdoppelt, und es ist traurig zu sehen, wie die Händler Probleme haben. Letztendlich werden sie in eine Situation gezwungen, in der sie keine andere Wahl haben, als sich von der traditionellen Fisch-und-Chips-Speisekarte zu lösen und ihre Speisekarte mit Brathähnchen, Pizza und Kebabs zu diversifizieren.“
Phil, der in Cheshire lebt, besucht die Hauptstadt regelmäßig, da er glaubt, dass die Hauptstadt eine „wichtige“ Rolle in der britischen Fish-and-Chips-Tradition spielt. „Touristen betrachten London oft als das Zentrum unserer Fish-and-Chip-Kultur“, sagte er. „Man hat nur eine Chance, einen ersten Eindruck zu hinterlassen.“
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Besucher begegnen Fish and Chips normalerweise in Gastropubs oder Restaurants in London, aber die Essenz eines authentischen Fish and Chips-Ladens liegt im schnörkellosen Imbiss. Phil erklärt: „Es ist etwas Besonderes, in ein Geschäft zu gehen, etwas zum Mitnehmen zu holen und dann herumzulaufen und es einzeln abzuholen.“
Er bevorzugt kleine, unabhängige, familiengeführte Geschäfte und schätzt besonders die sich ständig verändernde multikulturelle Bevölkerungsgruppe Londons, die Aromen aus der ganzen Welt mit sich bringt. Er betonte: „Die Geschäfte fügen dem Teig Gewürze aus jedem Land hinzu“ und fügte hinzu: „Das macht einen großen Geschmacksunterschied.“
Hier sind Phils fünf beste Fish and Chips-Läden in London.
Welches ist das beste „Chippy“ in London, wo man frischen und farbenfrohen Fisch probieren kann?
Brockley's Rock befindet sich in Brockley im Südosten Londons und ist ein familiengeführter Fish & Chips-Laden, der 2011 von der freundlichen Familie Karula aus Zypern eröffnet wurde.
Ursprünglich ein chinesischer Imbiss, hat sich dieses Lokal zu dem meiner Meinung nach besten Imbissbuden Londons mit Schwerpunkt auf nachhaltigen Meeresfrüchten entwickelt. Sie bieten neben Fish and Chips eine große Auswahl an Fisch und auch glutenfreie, vegetarische und vegane Optionen an.
Auf der Speisekarte stehen Seelachs und Wolfsbarsch sowie gegrillte Fischgerichte. Sie versuchen, wann immer möglich, einheimischen Fisch zu beziehen, der nicht zu weit weg stammt.
Das frittierte Essen hier ist wirklich fantastisch. Es ist knusprig, leicht und überhaupt nicht fettig. Es gab jedoch noch eine andere Köstlichkeit auf der Speisekarte, die mir sofort ins Auge fiel: gebratener Tintenfisch mit süßer Chili-Ingwer-Sauce. Es ist so unglaublich lecker!
Im Sommer können auch Picknickmatten gemietet werden, sodass Gäste Fish and Chips kaufen und diese in Hilly Fields, einem wunderschönen Park gleich um die Ecke, genießen können. Selbstverständlich unter der Bedingung, dass Sie die Matte zurücksenden. Es ist ein wirklich cooler Laden, der von tollen Leuten geführt wird.
Welches sind die besten Fish & Chips-Restaurants, in denen traditionelle Rindfleischfett-Pommes serviert werden?
Die Marlow Fish Bar in Annally im Süden Londons ist ein historischer, familiengeführter Fish & Chips-Laden, der seit 1962 die Anwohner bedient.
Die Familie, die dieses Lokal betreibt, ist zypriotischer Abstammung, und im Inneren des Ladens befindet sich neben dieser Identität auch eine Sammlung von Souvenirs der Fußballmannschaft Crystal Palace. Dieser Ort, ein typischer altmodischer Chippie, frittiert Fisch in Rinderfett (Talg), sobald eine Bestellung aufgegeben wird.
Rinderfett, das einst in ganz Großbritannien als wichtigstes Frittieröl verwendet wurde, erlebt seit Kurzem ein spektakuläres Comeback. Natürlich ist es aus religiösen Gründen oder aufgrund von Ernährungsvorlieben möglicherweise nicht für alle Touristen geeignet, aber ich habe festgestellt, dass viele Menschen bereit sind, von weit her zu kommen, um in Rinderfett gebratene Fish and Chips zu probieren.
Soweit ich weiß, gibt es in London nur zwei Chippies, die Rinderfett verwenden. Heutzutage wird sogar Halal-zertifiziertes Rinderfett verwendet. Da sich die Menschen vom Pflanzenöl (Pflanzenöl) abwenden, wird erwartet, dass die Zahl solcher Orte in Zukunft zunehmen wird.
In Rinderfett gebratene Chippies bieten Besuchern, die Rindfleischprodukte essen, ein einzigartiges Erlebnis. Dies liegt daran, dass Sie die Geschichte und das Erbe der britischen Fish and Chips in vollen Zügen genießen können. Ich werde den einzigartigen Geruch von Rinderfett nie vergessen, der mir entgegenweht, wenn ich in die Nähe des Ladens gehe.
Welches ist das beste Retro-Restaurant „Chippy“?
Fishcotheque, unter der Eisenbahnbrücke Waterloo Road in Waterloo, London, gelegen, ist ein historisches Chippie-Restaurant, das 1964 eröffnet wurde und traditionelle Aromen in einer komfortablen und nostalgischen Atmosphäre bietet.
Wie man Fish and Chips auf britische Art isst
Sofern Sie es nicht in einem Restaurant essen, handelt es sich bei Fish and Chips im Wesentlichen um ein Lebensmittel, das mit den Händen gegessen wird (Fingerfood). Warum hältst du eine Gabel? Das ist Fish and Chips! Natürlich muss man es von Hand aufheben. Wenn Sie einen ganzen Fisch bekommen, teilen Sie ihn einfach in zwei Hälften, nehmen Sie eine Seite in die Hand und essen Sie ihn so, wie er ist.
Gewürze und Soße sind für Pommes Frites. Fish and Chips müssen mit Essig bestreut werden. Es gibt immer Streit darüber, was zuerst gesprüht werden soll. Die richtige Antwort ist, zuerst Essig und dann Salz darüber zu streuen, denn dann bleibt das Salz gut am Essig haften.
Tatsächlich sollte es aber keine festen Regeln geben. Der Charme von Fish and Chips besteht darin, dass man sie bequem und ohne strenge Formalität essen kann. Genießen Sie es einfach so, wie Sie möchten!
Auf der Speisekarte stehen Kabeljau, Heilbutt, Steinlachs und Scampi sowie traditionelle Spezialitäten wie Kuchen und gelegentlich Neuheiten wie frittierte Schokoriegel. Es gibt auch einen Platz zum Essen im Laden.
Auch Sableroy (geräucherte Schweinswurst) und Bratwurst werden hier verkauft. Sableroy ist in Südengland sehr beliebt. Ich denke, das ist eine weitere Delikatesse, die Sie mindestens einmal probieren müssen, wenn Sie nach London reisen. Neben Fish and Chips sind Menüpunkte wie Zobel- oder Kartoffel-Jakobsmuscheln (dünn geschnittene Kartoffeln, mit Teig umhüllt und knusprig frittiert), die bei Chippy verkauft werden, für Touristen möglicherweise etwas unbekannt.
Die traditionellen Chippies, die trotz veränderter Umgebung überlebt haben, werden immer einen besonderen Platz in meinem Herzen einnehmen. Die stählerne Eisenbahnbrücke, die direkt über dem Geschäft verläuft, bietet einen wirklich einzigartigen und historischen Anblick. Der hier gebratene Fisch ist innen bröckelig und weiß und alles daran ist perfekt.
Bildrechte: Mit freundlicher Genehmigung von The Chippy Tour
Welches ist das beste Restaurant, das mit hausgemachten Beilagen und großzügigen Portionen mithalten kann?
Joseph's Fish & Chips on Tower Bridge Road, nur wenige Gehminuten von den berühmten Touristenattraktionen Londons entfernt, ist ein familiengeführter Fish & Chips-Laden.
Gründer Turan Tunci eröffnete diesen Ort im Gedenken an seinen Vater, der über 50 Jahre lang einen Dönerladen im Großraum London betrieb. Frischer Fisch wird aus Peterhead, Schottland, einem wichtigen Fischereihafen im Vereinigten Königreich, importiert, und Kartoffeln kommen hauptsächlich aus Cambridgeshire.
Tunchis Frau serviert köstlichen Mush Fizz (Erbsenpüree) und Remoulade sowie hausgemachte Gemüsegurken. Eine weitere attraktive Attraktion ist die große Weltkarte, auf der Besucher aus aller Welt durch Stecknadeln ihre Heimatstadt markieren können.
Der Schlüssel hier sind die großzügigen Portionen. Es ist wirklich eine riesige Menge! Allerdings ist der Preis nicht günstig. Wahrscheinlich reicht es für zwei Personen, sich eine Portion zu teilen. Die Kombination aus dick geschnittenen Pommes Frites (Chips) und leichtem und knusprigem Teig ist hervorragend.
Es herrscht eine viel modernere Atmosphäre als die anderen zuvor vorgestellten Orte, aber es gibt überhaupt kein Problem. Denn man kann nicht einfach bei traditionellen Stilen bleiben. Der Laden hat eine warme und einladende Atmosphäre und ist sehr sauber.
Welches ist das beste Fish and Chips-Restaurant, in dem man gemütlich sitzen und eine Mahlzeit genießen kann?
„Fishers“ in Fulham bietet eine große Auswahl an traditionellen Gerichten, die je nach Jahreszeit von Kabeljau und Schellfisch bis hin zu Steinlachs und Rochen reichen. Wie es in Südengland üblich ist, bestelle ich bei meinem Besuch hier Kabeljau.
Hier wird es mit Erbsenpüree, Currysauce und sogar Soße serviert, was in London selten ist. Insbesondere der Mercy Fizz ist etwas ganz Besonderes; Es hat eine schwere Konsistenz, ist nicht übermäßig gewürzt und verwendet keine übermäßige Lebensmittelfarbe, wie es in manchen Geschäften der Fall ist.
Pommes Frites (Pommes) sind sehr dick und bis ins Mark perfekt durchgegart. Der frittierte Kabeljau ist genau das, was Sie von einem authentischen Chippie erwarten würden. Der Teig hat eine helle Farbe, eine knusprige, wellige Textur und ist überhaupt nicht zu dick oder matschig. Das strahlend weiße Fruchtfleisch zerfällt in große Körner, die eine subtile Süße und ein dezentes Aroma verströmen, und die Portion ist großzügig. Eine Halal-Wurstkarte ist ebenfalls verfügbar.
Der Laden hat eine schöne traditionelle Atmosphäre und ein schönes Äußeres, verfügt jedoch über Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich mit modernen Möbeln. Sie sind sehr stolz darauf, einen „geheimen Garten“ zu haben, in dem sie essen können, besonders wenn das Wetter warm ist. Es ist einer der wenigen Orte, der die Kunden aktiv dazu einlädt, drinnen zu sitzen und zu essen.
Nach welchen Kriterien bewerten Sie gutes Fish and Chips?
Erstens sollte es nicht fischig riechen. Mit frittiertem Futter umhüllter Fisch hat keinen Fischgeruch. Es kann leicht nach Meer riechen, sollte aber nicht nach Fisch riechen. Außerdem sollte das Fleisch weiß und nicht gelb sein. Wenn Sie den Teig schneiden, sollte sich auf der Innenseite keine dicke Schicht aus nicht durchgebackenem, klebrigem Teig bilden. Es muss knusprig sein. Und wenn Sie zum dicken, fleischigen Teil gelangen, sollte die Textur im Idealfall sanft zerfallen und das Innere sollte sehr feucht sein.
Pommes Frites (Chips) sind auch keine dünnen und dünnen Pommes Frites. Diese werden nur bei McDonald's verkauft und in Fish-and-Chip-Läden sind sie nicht willkommen. Die Chips sollten dick und dick sein und außen eine mäßige Knusprigkeit aufweisen. Außerdem sollte die Innenseite weich genug sein, um bei leichtem Druck mit der Hand bequem zu sitzen.
„The SpeciaList“ von BBC Travel ist eine Reiseführerreihe, die beliebte Reiseziele und neue Attraktionen auf der ganzen Welt aus der Sicht lokaler Experten und Trendsetter vorstellt.
